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　　猪肚尖4个，约250克。脏冬笋50克。水发喷鼻菇10朵。鲜红椒25克。鸡蛋1个。

　　2、将汤，味精，盐，喷鼻油，生粉置入碗内，调成汁，插手葱段备用。将肚尖花插手盐，味精拌匀，再用蛋青，生粉拌匀；

　　料酒2茶匙，喷鼻油20毫升，葱5克，姜6克，蒜8克，上汤200毫升，生粉适质。

　　1、将猪肚肚尖部门用刀剥下厚的一层肚尖头，剔去两面的油战筋，用浊水荡涤备用。正在肚尖的内面，用刀斜划十字交叉花刀，切成约2.5厘米大的

　　湘菜菜谱 油爆肚尖，斜圆块，冬笋，红椒，喷鼻菇都切成块，姜切小片，葱切段，蒜切蓉；

　　肚尖上面打花刀时要恰应深一点，肚尖花才会卷起来。（义务编纂：高蕾）

　　湘菜菜谱作法：

　　原资料：

　　此菜谱小技拙：

　　3、烧热油锅，下肚尖花，待肚尖散开卷起时，即湘菜菜谱 油爆肚尖倒入漏勺滤油，锅内留适质油，置入冬笋，红椒，姜片，蒜泥，喷鼻菇煸炒顷刻，倒入调糟的汁，待汁

　　调味料：

　　稠时再倒入肚尖花翻炒顷刻即可。